Wyjątkowe słodyczne z Krakowskiego Kredensu

2011-10-27

Robione ręcznie według starej krakowskiej receptury.

Na samym początku dwudziestego wieku bufet dworcowy w galicyjskim miasteczka Sucha Beskidzka wzięło w dzierżawę młode małżeństwo. Ich teściowie prowadzili cukiernię w Wiedniu; oni chcieli jak najprędzej pokazać, że potrafią sami prowadzić interes.

Nazywali się Wilderowie i robili znakomite ciastka. Tak znakomite ,że z pociągów zatrzymujących się na kilkanaście minut w Suchej Beskidzkiej nawet nocną porą wysypywał się tłum podróżnych. Każdy chciał kupić ciastko. Dla siebie, dla rodziny i znajomych. Każdy wiedział ,że pierwszym pytaniem jakie usłyszy w domu będzie: - Przywiozłeś ciastka z Suchej?

Ale też były to ciastka! Misternie formowane z ciasta kruchego lub półdrożdżowego; malutkie rogaliki z nadzieniem z marmolady lub róży; kruche okrągłe lub w kształcie serduszek; i wreszcie słodycze z najwyższej półki: strudel z jabłkami oraz galicyjski pishinger z nadzieniem karmelowym i czekoladowym. Państwo Wilderowie, niezależnie od pory dnia i nocy uśmiechnięci i łakomczuchom życzliwi chętnie korzystali z pomocy swego synka, Billy’ego. Tyle ,że chłopak gdy tylko mógł wyrywał się z dworca do miasta, do kina. Ku zmartwieniu rodziców zapowiadał, że nie chce robić ciastek, nawet tak znakomitych i przynoszących tak godziwe pieniądze. Woli robić filmy.

Minęły lata, na ekrany kin całego świata wchodziły wciąż nowe filmy słynnego hollywoodskiego reżysera i producenta, galicjanina z krwi i kości Billy Wildera. On sam do końca życia kochał (nawet podobno sam robił) dobre ciastka, osobliwie mamine rogaliki z różą.

Słodycze od setek lat umilają życie powodując odprężenie i wywołując pozytywne uczucia. Tradycyjnym polskim smakołykiem są ręcznie robione krówki na prawdziwym maśle oraz kukułki z nadzieniem kakaowym z dodatkiem alkoholu.

Smakołyki są częstym przedmiotem urokliwych podarunków. Ciasteczka maślane, cwibak ciężki od szlachetnych bakalii, mocno pachnący rumem, Pischingery z nadzieniem kajmakowym oblane czekoladą to tradycja , która świetnie smakuje.

Krakowski Kredens